Durch das Inkrafttreten der revidierten Novel-Food-Verordnung besteht seit 1. Januar 2018 bei der Verwendung von Pflanzenextrakten in Nahrungsergänzungsmitteln und bilanzierten Diäten eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie als Novel Food eingeschätzt werden. Darauf sollte jeder vorbereitet sein, der Pflanzen und deren Zubereitungen in Lebensmitteln verwendet. Zu diesem Thema biete ich zusammen mit Herrn Prof. Veit am